Totani ripieni al forno
I totani, cugini dei calamari, sono spesso sottovalutati, ma sono un ingrediente straordinario in cucina! La loro carne è più compatta rispetto a quella dei calamari e, anche se spesso vengono confusi, conoscerne la differenza è semplice: la forma, il colore e il sapore distintivo li rendono unici. Oggi voglio condividere con te la mia ricetta dei totani ripieni al forno, un piatto che sicuramente conquisterà tutti i tuoi commensali.
Perchè mangiare questi Totani
Il ripieno di questi totani è ricco e morbido a base di pane ammollato e, che conferisce un tocco di sapore speciale. Per rendere il piatto ancora più irresistibile, ho aggiunto una cremosa salsa allo yogurt, che dona una nota di freschezza perfetta da abbinare alla delicatezza del pesce.
Se sei un amante dei piatti a base di pesce, i totani ripieni sono un'ottima scelta per un pranzo domenicale o una cena speciale. Inoltre, se vuoi un'opzione ancora più croccante, puoi provare la versione dorata al forno, facile e veloce da preparare!
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Totani ripieni al forno, la ricetta completa per preparare un piatto di pesce buono e facile da realizzare, accompagnato da verdure o salsa di yogurt e il top
- 4 totani (grandi)
- 1 UOVA
- 1 pane (tazza)
- 1 LIMONE
- 3 prezzemolo (cucchiai)
- 1 aglio (spicchio)
- Olio EVO (q.b.)
- sale (q.b.)
- pepe (q.b.)
- Pangrattato (se serve)
- ProcedimentoInizia tagliando i tentacoli dei totani e sbollentandoli in acqua salata e acidulata con un po’ di succo di limone per circa 10 minuti. Una volta pronti, sgocciolali e tritali finemente insieme al prezzemolo, all’aglio e ai filetti d’acciuga.
- Metti il trito in una ciotola e aggiungi la mollica di pane, l'uovo sbattuto, sale e pepe. Amalgama bene il tutto fino a ottenere un composto consistente. Se il composto risulta troppo morbido, aggiungi un cucchiaio di pangrattato finissimo per legarlo meglio.
- Riempi i totani con il ripieno preparato, facendo attenzione a non esagerare con la quantità, altrimenti potrebbero esplodere durante la cottura. Chiudi le aperture con ago e filo bianco per evitare che il ripieno fuoriesca.
- Disponi i totani ripieni in una teglia ben spennellata di olio, irrorali con un filo d'olio extra vergine d’oliva e inforna a 175° C per circa 30 minuti. Se preferisci cuocerli sul fornello, puoi farlo a fuoco basso, ma in questo caso la cottura durerà circa 40 minuti.
- Una volta pronti, trasferisci i totani ripieni su un piatto da portata e servi subito, magari accompagnati da una fresca insalata o una salsa allo yogurt per un tocco di freschezza.
- Un piatto facile, veloce e super gustoso che piacerà a tutta la famiglia. I totani ripieni sono anche un'ottima fonte di omega-3 e leggeri da digerire, quindi perfetti anche per chi cerca un'alternativa salutare ai piatti più pesanti. Prova la mia ricetta e lasciati conquistare da un'esplosione di sapori! E non dimenticare di taggare un amico che adora il pesce: cucinate insieme e sfidatevi ai fornelli!
- Buon appetito!
Atrezzatura un tritatutto e ago e filo per alimenti