Il panzerotto pugliese al sapore di mare.

Il panzerotto o panzarotto con @tonnomaruzzellaofficial
è una specialità gastronomica tipica delle regioni del Sud Italia, in particolare della Puglia.
Una versione con il meraviglioso tonno di @tonnomaruzzellaofficial
cipolle e olive
Quello scelto per questa ricetta e il FILETTI DI TONNO ALL’OLIO DI OLIVA MARUZZELLA
I filetti di tonno Maruzzella sono prodotti esclusivamente con tonno di prima scelta, di Qualità a Pinne Gialle. Sono caratterizzati da una carne di colore rosa chiaro, piuttosto magra e vengono accuratamente selezionati e confezionati a mano. Sono commercializzati in scatola apertura a strappo e vasetto di vetro. Quest’ultimo formato esalta il prodotto ai suoi massimi livelli, lo rende raffinato e di alta qualità, ideale per i consumatori più esigenti.
Sapevate che in alcune zone d’Italia il termine “panzerotto” è utilizzato con riferimento al calzone, anche se, nella sua versione più diffusa, è di maggiori dimensioni.
Il panzerotto nasce dalla tradizione della cucina più povera pugliese, quando con la rimanenza della pasta del pane venivano cotte delle piccole mezzelune con ripieno di pezzi di formaggio e pomodori.
Si prepara con la stessa pasta della pizza e in base alla località assume differenti denominazioni: a Napoli, dove è anche molto diffuso, è chiamato semplicemente pizza fritta, mentre con il termine calzone si indica il calzone al forno; il nome panzerotto è invece utilizzato per indicare delle grosse crocchette di patate.
In Sicilia è conosciuto come calzone fritto o, specialmente nel messinese, come pidone.
Questa versione di mare e da provare credetemi
Il panzerotto o panzarotto al sapore di mare
è una specialità gastronomica tipica delle regioni del Sud Italia, in particolare della Puglia.
Una versione con il meraviglioso tonno di @tonnomaruzzellaofficial
E la farina @molinocasillo
specificatamente la semola di autore rimacinata per panzarotti fritti
cipolle e olive
ingredienti
PER I PANZAROTTI
500 g di semola digrano duro
300 g di acqua
15 g di olio EVO
15 g di sale
5 g zucchero
5 g lievito di birra fresco
ripieno
3 cipolle bianche medie
200 g di tonno sott’olio
30 g di olive
erbe aromatiche
Olio EVO q.b.
Olio per friggere