Ecco una crema allo yogurt, adatta per fare le classiche torte senza panna o mascarpone a freddo, corposa come quella pasticcera…..
ma che nello stesso tempo sapesse di fresco ….. da abbinare alla frutta estiva 🍓🍑🍊🍍🍒 allora nasce così la crema bianca allo yogurt, ma con uno yogurt speciale quello di CAPRA.
Già il latte di capra molti sapranno che è un importante antinfiammatorio naturale, è tutt’oggi oggetto di studio nella prevenzione di malattie gravi e nella terapia anticancro
perché fortifica il sistema immunitario rafforzando il corpo e migliorando l’umore e il sonno.
Contiene calcio, fosforo e minerali che irrobustiscono ed evitano la demineralizzazione delle ossa.
È considerato l’elisir di lunga vita dalle popolazioni che vivono sul Caucaso, le più longeve al mondo!
Le proprietà benefiche e curative del latte di capra sono note fin dai tempi antichi:
la mitologia narra come Giove bambino sia stato allevato con questa bevanda, nell’antica Roma Catullo lo elogia dedicandogli versi di poesia.
Nell’alimentazione è ricco di sostanze nutritive e vitamine ed è molto più digeribile del latte vaccino per la minor dimensione dei globuli lipidici.
Migliora l’assimilazione del calcio a livello intestinale ed è quasi privo di grassi e colesterolo.
Dal punto di vista della cosmesi il latte di capra è un ottimo prodotto di bellezza.
Ricordiamo la storia che racconta i famosi i bagni di latte di capra e miele in cui si immergeva la regina Cleopatra, la più bella regina di tutti i tempi secondo la leggenda.
Il grasso di questo tipo di latte lenisce e leviga la pelle.
A cosa fa bene lo yogurt di capra?
Migliora l’assimilazione del calcio a livello intestinale ed è quasi privo di grassi e colesterolo.
Chi è intollerante al lattosio può mangiare lo yogurt di capra?
Il latte di capra rispetto al latte di vaccino contiene diverse vitamine, minerali e proteine,
che sono più digeribili ed infatti molte persone intolleranti al lattosio non accusano alcun disturbo nel mangiare formaggio di capra.
Quindi perché non creare una ricetta un po’ diversa del solito?
CREMA BIANCA ALLO YOGURT
200 ml latte (#)
250 ml di yogurt bianco di capra
70 gr amido
70 gr zucchero
Aroma vaniglia
In un pentolino mescolate lo zucchero e l’amido, aggiungete il latte a filo cercando di non formare grumi ,unite ora i 250 ml di yogurt, mescolate per sciogliere bene tutti gli ingredienti.
Portare a bollore sul fuoco medio, quando comincia ad addensarsi mescolate energicamente per non formare grumi, nel momento che si è addensata scendetela subito dal fuoco e travasate in una ciotola, la crema si presenta molto solida deve essere così.
Aggiungete ora il resto dello yogurt e mescolate con una spatola per qualche minuto fino a quando la crema si sarà leggermente intiepidita.
Coprite con della pellicola a contatto con la superficie e lasciate raffreddare.
Al momento di utilizzarla mescolate con una frusta per ridare la giusta cremosità.
Se si desidera una consistenza più leggera si può aggiungere della panna montata, la quantità e in base al proprio gusto.
se desiderate una crema meno acidula sostituite i 250 ml di yogurt con della panna liquida non zuccherata o del latte.
Ottima come farcitura per torte alla frutta per crostate morbide, per riempire della piccola pasticceria o per creare deliziosi dolci al cucchiaio, si abbina sia alla frutta estiva come fragole, frutti di bosco, ma anche in preparazioni al cioccolato , non vi resta che provare.
se desiderate ottenere una crema più corposa diminuire il latte a 150 ml.
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