polemicaincucina Se amate i dolci golosi ma non volete rinunciare alla semplicità, questa cheesecake al cioccolato fondente e lamponi è ciò che fa per voi! La combinazione perfetta tra la cremosità del Philadelphia, la dolcezza della panna montata, l’intensità del cioccolato fondente e il tocco fresco e acidulo dei lamponi freschi. Il risultato? Una cheesecake che vi farà sognare ad occhi aperti, con una base croccante, un cuore morbido e un topping che conquista il palato.
Questa ricetta è davvero semplice da realizzare e, soprattutto, irresistibile! Se siete alla ricerca di un dolce che possa impressionare i vostri ospiti o semplicemente coccolarvi con un po’ di dolcezza, questa cheesecake è la risposta. Pronti a mettervi all’opera?
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Ingredienti:
- 300 g di Philadelphia
- 150 g di Philadelphia alla Milka
- 200 g di panna fresca (panna da montare)
- 180 g di frollini digestivi
- 75 g di zucchero a velo
- 75 g di burro
- 30 g di cioccolato fondente fuso
- 9 g di gelatina alimentare in fogli
- Confettura di lamponi q.b.
- 125 g di lamponi freschi (1 confezione)
Preparazione della Cheesecake:
- Preparare la base: Tritate finemente i frollini digestivi e mescolateli con il burro fuso. Stendete il composto sul fondo di una tortiera, cercando di compattarlo bene. Mettete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti, in modo che la base diventi solida.
- Preparare la crema: In una ciotola, lavorate il Philadelphia e il Philadelphia alla Milka con lo zucchero a velo, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Montate la panna fresca e incorporatela delicatamente al composto di formaggi, mescolando con movimenti dall’alto verso il basso.
- Aggiungere il cioccolato: Sciogliete il cioccolato fondente e unitelo alla crema di formaggio, mescolando bene fino ad ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere la gelatina: Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Scioglietela poi in un pentolino con un cucchiaio di acqua, quindi unitela alla crema preparata, mescolando bene per farla incorporare.
- Assemblare la cheesecake: Versate la crema sulla base di biscotti ormai rassodata e livellate la superficie con una spatola. Lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte.
- Il tocco finale: Una volta che la cheesecake si sarà ben rassodata, decoratela con una generosa cucchiaiata di confettura di lamponi e i lamponi freschi. Potete aggiungere anche qualche scaglia di cioccolato fondente per un tocco extra di golosità!
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La cheesecake al cioccolato e lamponi è il dolce perfetto per ogni occasione: semplice, elegante e irresistibile. Provatela anche voi e non dimenticate di condividere il risultato con me! Sono curiosa di vedere come la personalizzerete!
Buon appetito e… buona cheesecake! 😋
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